本日４月９日、にいがた「なりわいの匠」の

授与式がありました。

　当公社の事業のひとつである「越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場」。平成３０年より準師範として技術指導を行い、昨年（令和６年）より師範として講師を務めている船山ケイ子さんが、長年の技術指導実績と今後も体験交流の指導者として活躍いただきたいということで、今回、にいがた「なりわいの匠」として認定いただきました。

　丁寧にわかりやすい指導と定評のある船山さん。認定おめでとうございます。

　今年度、イヨボヤ未来プロジェクトでは、天然シロサケの漁獲量減少により、生鮭の入手が困難となってきていることから、養殖の銀ザケ及びニジマスで塩引き鮭ができないか試験的に取り組んでおります。

　現在は、干し上げ中。２月２０日に試食会を開催する予定です。

　どんな味わいになるか、今から楽しみです。